03 décembre 2013

les éclairs

Pour 6 à 8 éclairs il faut : 80 ml de lait 80 ml d'eau 70 g de beurre 1 grosse pincée de sel (2 g) 10 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs   Garniture (au choix)crème pâtissière à la violette325 g de lait entier4 jaunes d'oeuf65 g de sucre15 g de farine T45 15 g de fécule de maïs (Maïzena)1 pincée de sel (1 g)1/2 c. à café d'arôme de violette Glaçage (au choix)glaçage à la violette200g de fondant blanc colorants bleu et rouge        
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03 décembre 2013

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